Από τα χεράκια μας!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 φακελάκια μαγιά ξερή

1 κουταλάκι ζάχαρη

2 κουταλάκια αλάτι

4 κουταλιές ελαιόλαδο

3 κούπες νερό

Αυτή εδώ η συνταγή για ψωμί είναι τέλεια και πολύ εύκολη, αφού δεν χρειάζεται σχεδόν καθόλου ζύμωμα. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει!

Η δοσολογία ειναι για να φτιάξετε 2 αρκετά μεγάλα καρβέλια.  Το μόνο που πρέπει να ξέρετε είναι ότι το ψωμί θέλει μια προεργασία για τη ζύμη που πρέπει να την κάνετε την προηγούμενη μέρα και να αφήσετε τη ζύμη στο ψυγείο να φουσκώσει.

Σε ένα μεγάλο μπωλ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά μέχρι να γίνει ομοιόμορφη ζύμη. Σκεπάζουμε το μπωλ με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες τουλάχιστον. Αυτό είναι όλο.

Προσοχή: Η ζύμη θα φουσκώσει στο ψυγείο οπότε θα πρέπει να την έχετε βάλει σε αρκετά μεγάλο μπωλ με μπόλικο ελεύθερο χώρο

Αφού η ζύμη μείνει 12 ώρες τουλάχιστον στο ψυγείο μας, π.χ. την επόμενη μέρα, την βγάζουμε από το ψυγείο και θα δούμε ότι έχει ακόμα μια υγρασία. Γι’ αυτό, απλώνουμε λίγο αλεύρι σε ένα πάγκο και ζυμώνουμε τη ζύμη ίσα-ίσα για να γίνει στεγνή. Δεν χρειάζεται ζύμωμα πάνω από 2-3 λεπτά.

Στη συνέχεια, προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 250 βαθμούς και βάζουμε μέσα μια κενή γάστρα καπακωμένη για να κάψει καλά. Η γάστρα δεν χρειάζεται ούτε λάδωμα ούτε κάτι άλλο.

Φτιάχνουμε με τη ζύμη μας ένα μεγάλο καρβέλι (ή δύο μικρότερα καρβέλια ή όπως αλλιώς θέλουμε) και το βάζουμε μέσα στη γάστρα. Κλείνουμε τη γάστρα και αφήνουμε το ψωμί μας να ψηθεί στους 250 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Προσοχή: δεν ανοίγουμε το φούρνο στο χρόνο αυτό για να μην χαθεί η θερμότητα. Επίσης, ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το φούρνο σας.

Μετά από 40 λεπτά περίπου, αφαιρούμε το καπάκι από τη γάστρα και θα πρέπει να δούμε ότι έχει αρχίσει να παίρνει χρώμα. Αφήνουμε το ψωμί μας να ψηθεί χωρίς καπάκι για ακόμα 10-15 λεπτά για να φτιάξει τραγανή κόρα.

Το ψωμί τώρα είναι έτοιμο. Θα το καταλάβετε από το κλασικό χρώμα που θα έχει αποκτήσει η κόρα του. Για σιγουριά, με ένα μαχαιράκι το τρυπάμε κάθετα και βλέπουμε αν το μαχαίρι έχει υπολείμματα ζύμης! Αν δεν …τότε είμαστε έτοιμοι και σίγουροι!

Το βγάζουμε από το φούρνο και απολαμβάνουμε το πιο γευστικό ψωμί με την οικογένεια.

Άντε …άσπρο πάτο!

Για όσους δεν ξέρουν το Limoncello , πρόκειται για ένα χωνευτικό λικέρ, Ιταλικής προέλευσης, φτιαγμένο από φλούδες λεμονιού.

Λέγεται ότι κάποια καλή νοικοκυρά αξιοποίησε τους καρπούς των δέντρων του κήπου της και δημιούργησε ένα καινούριο, απλό ποτό, που βρήκε μεγάλη απήχηση.

Η συνταγή του λιμοντσέλο από τότε μεταμορφώθηκε με αρκετές παραλλαγές. Εμείς σας δίνουμε την πιο απλή και αυθεντική.

Θα χρειαστούμε, για ποσότητα τριών μπουκαλιών (750 ml έκαστο) τα εξής:

περίπου 15  λεμονάκια (να μοσχοβολάνε λεμόνι)

1 ½ λίτρο ρακή κρητική ή βότκα καλής ποιότητας ή τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο

2 έως 4 κούπες άσπρη ζάχαρη

5 κούπες του τσαγιού νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα λεμονάκια μας και τα σκουπίζουμε καλά. Με ένα μικρό και κοφτερό μαχαιράκι ή με έναν αποφλοιωτή τα ξεφλουδίζουμε, χωρίς να πειράξουμε το εσωτερικό άσπρο του φλοιού.

Μαζεύουμε όλα μας τα φλούδια και τα τοποθετούμε σε ένα βάζο με τάπα.

Πλένουμε τα λεμονάκια μας και τα σκουπίζουμε καλά. Με ένα μικρό και κοφτερό μαχαιράκι ή με έναν αποφλοιωτή τα ξεφλουδίζουμε, χωρίς να πειράξουμε το εσωτερικό άσπρο του φλοιού.

Μαζεύουμε όλα μας τα φλούδια και τα τοποθετούμε σε ένα βάζο με τάπα.

Ρίχνουμε από πάνω τη ρακή ή όποιο αλκοολούχο έχουμε διαλέξει. Κατόπιν το βουλώνουμε και το αφήνουμε σε ένα κλειστό και σκοτεινό μέρος  για 25 μέρες.

 

Μετά από τις 25 μέρες ελέγχουμε το βάζο μας.

Αν έχει κιτρινίσει το μίγμα, είναι σχεδόν έτοιμο. Βράζουμε το νερόμαζί με τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά για κανένα πεντάλεπτο, να σοροπιάσει. Μόλις κρυώσει το ρίχνουμε στο βάζο, αναδεύουμε ελαφρώς και τα αφήνουμε για άλλες 5 έως 10 ημέρες στο γνωστό ανήλιαγο ντουλάπι.

Στο δεκαήμερο το πολύ είναι έτοιμο.

Τα σουρώνουμε σε μπουκάλια και στο ψυγείο, έτοιμα για σερβίρισμα!

Ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλουμε το λικέρ μας μπορούμε να μη ρίξουμε όλη τη ζάχαρη. Όσο περισσότερο αλκοόλ μας πέσει, τόσο πιο δυνατό θα γίνει αλλά δε θέλουμε να μας σκεπάσει τη μυρωδιά του λεμονιού!

ΥΓ:Τα λεμονάκια που μας έχουν περισσέψει,  για να μην πάνε χαμένα, μπορούμε να τα στύψουμε, να βάλουμε το χυμό σε παγοθήκες, κατόπιν στην κατάψυξη και να έχουμε έτοιμο χυμό για κάθε χρήση και μαγείρεμα.

bostanistas

 

Τα μακαρόνια της τεμπέλας!

Υλικά

200 gr. κοντά ζυμαρικά

200 ml. κρέμα γάλακτος

100 gr. τσένταρ

Εκτέλεση

Βράζεις τα ζυμαρικά και σουρώνεις. Στην κατσαρόλα βάζεις την κρέμα να πάρει μια βράση, προσθέτεις τα ζυμαρικά και το τσένταρ τριμμένο. Ανακατεύεις, τρως.

Αν δεν βαριέσαι, μεταφέρεις σε πυρέξ, πασπαλίζεις λίγη φρυγανιά και ψήνεις για 5 λεπτά.

Πιό τεμπέλα …πεθαίνεις!!!!!!

 

Προτιμήστε το τσαϊ απο τα φάρμακα!

Όλες αυτές τις μέρες ακούμε και διαβάζουμε για ένα “κύμα” γρίπης!

Επειδή η πρόληψη είναι καλή, όταν είναι  και νόστιμη ακόμα καλύτερα!

Τα δύο συστατικά είναι απλά, φυσικά και πολύ προσιτά και στην τιμή και στο να τα βρούμε!

Λεμόνι και πιπερόριζα( το γνωστο στις νεώτερες ή στις φανατικές μαγείρισες τζιντζερ)

Το λεμόνι είναι ένα προϊόν που το βρίσκετε εύκολα και είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και αιθέρια έλαια.

Έτσι, όλες σχεδόν οι συνταγές των σπιτικών φαρμάκων για την αντιμετώπιση της γρίπης και των λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού περιλαμβάνουν το λεμόνι ως βασικό ή πρόσθετο συστατικό.

Continue reading “Προτιμήστε το τσαϊ απο τα φάρμακα!”

Κρύο …καιρός για σούπα!

Από την Παρασκευη πέφτει πολύ η θερμοκρασία  και επειδή πάνω απ΄όλα,  είμαι καλός άνθρωπος ,  θα σας πω τη συνταγή  για μια από τις πιό νοστιμες και εύκολες χειμωνιάτικες σούπες!

ΥΛΙΚΑ

3-4 καρότα

2 πατάτες

1 κρεμμύδι

φύλλα σέλινου(αν σας αρέσει το σέλινο)

αλάτι

πιπέρι

λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε και βράζουμε όλα τα υλικά μαζί  για τριάντα λεπτά.

Προτείνω να βάλετε και  άλλο πιπέρι όταν το σερβίρετε στο πιάτο σας 

ΥΓ 1 : Αν θέλετε μπορείτε να βράσετε μαζί με όλα αυτά και μοσχαρίσιο κρέας ,οπότε πάτε το ζήτημα σε άλλο επίπεδο

ΥΓ 2:Οχι δεν θα πάθουν τίποτα τα λαχανικά,  έστω και αν το κρέας κάνει αρκετή ώρα να βράσει

 

Μπισκοτογλυκό της ξαδέλφης!

Αυτό το μπισκοτογλυκό ,το φτιάχνει η ξαδέλφη μου,όταν θέλει κάτι γρήγορο ,εύκολο,  οικονομικό και πολύ νόστιμο!

 Χρειαζόμαστε:
1 λίτρο γάλα (και λίγο για το μούλιασμα των μπισκότων)
2 πακέτα πτι μπερ
1/2 κούπα ζάχαρη
κρέμα βανίλια ρυζάλευρο τόση ώστε να γίνει μία πηχτή “μπεσαμέλ”
3 κουταλιές σούπας κακάο
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα μας και προσθέτουμε την ζάχαρη και σιγά σιγά την κρέμα ρυζάλευρο. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει αρκετά. Σε 1 μπολ με γάλα βουτάμε τα μπισκότα μας για λίγο. Στρώνουμε στο σκεύος μας μια καλή στρώση μπισκότα. Επειτα ρίχνουμε και απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα μας. Αλλη μία στρώση μπισκότα. Στην κρέμα που φτιάξαμε και περίσσεψε πριν προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας κακάο και λίγη ζάχαρη ακόμα και ανακατεύουμε. Στρώνουμε την στρώση κρέμας κακάο και πάλι μπισκότα. Τέλος στρώνουμε μία ακόμη λεπτή στρώση κρέμας κακάο και βάζουμε στο ψυγείο ώστε να  κρυώσει και να “δέσει”

Πείτε μου τη γνώμη σας!(εν ανάγκη στείλτε και λίγο)

Και τρώγεται και πίνεται

Υλικά

2 κ.φραουλες
1κ.ζαχαρη
2 κ.σ. λεμονι

Εκτέλεση

Αφού πλύνω καλά τις φράουλες,τις πολτοποιώ στο multi.
Βαζω τον πολτό σε ψιλό  σουρωτήρι και πιέζω να στραγγίσει ο χυμός του.
Βάζω τον χυμό σε κατσαρόλα μετρώντας τον με ποτηρι.

Αν είναι 2 ποτήρια ο χυμός,θα προσθέσω 1 ποτήρι ζάχαρη,αν είναι 3 θα βαλω 2 ζάχαρη,κοκ.

Βράζω σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει,σαν σιρόπι (5-10′) και αφαιρώ τον αφρό (ξαφρίζω) συχνά.

Ρίχνω τον χυμό του λεμονιού, το αφήνω να πάρει μια βράση και κατεβάζω.

Βαζάκια,ψυγείο,τέεεεελος.

Τρώγεται σκέτο,πίνεται σκέτο.

Τρώγεται με παγωτό ή κρέμες, πίνεται με αλκοολούχο ποτό ή νερό και παγάκια

Τρώγεται και πίνεται γενικώς!!!

 

Η συνταγή είναι της Σίσσυς Χριστοπούλου.