Από τα χεράκια μας!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 φακελάκια μαγιά ξερή

1 κουταλάκι ζάχαρη

2 κουταλάκια αλάτι

4 κουταλιές ελαιόλαδο

3 κούπες νερό

Αυτή εδώ η συνταγή για ψωμί είναι τέλεια και πολύ εύκολη, αφού δεν χρειάζεται σχεδόν καθόλου ζύμωμα. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει!

Η δοσολογία ειναι για να φτιάξετε 2 αρκετά μεγάλα καρβέλια.  Το μόνο που πρέπει να ξέρετε είναι ότι το ψωμί θέλει μια προεργασία για τη ζύμη που πρέπει να την κάνετε την προηγούμενη μέρα και να αφήσετε τη ζύμη στο ψυγείο να φουσκώσει.

Σε ένα μεγάλο μπωλ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά μέχρι να γίνει ομοιόμορφη ζύμη. Σκεπάζουμε το μπωλ με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες τουλάχιστον. Αυτό είναι όλο.

Προσοχή: Η ζύμη θα φουσκώσει στο ψυγείο οπότε θα πρέπει να την έχετε βάλει σε αρκετά μεγάλο μπωλ με μπόλικο ελεύθερο χώρο

Αφού η ζύμη μείνει 12 ώρες τουλάχιστον στο ψυγείο μας, π.χ. την επόμενη μέρα, την βγάζουμε από το ψυγείο και θα δούμε ότι έχει ακόμα μια υγρασία. Γι’ αυτό, απλώνουμε λίγο αλεύρι σε ένα πάγκο και ζυμώνουμε τη ζύμη ίσα-ίσα για να γίνει στεγνή. Δεν χρειάζεται ζύμωμα πάνω από 2-3 λεπτά.

Στη συνέχεια, προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 250 βαθμούς και βάζουμε μέσα μια κενή γάστρα καπακωμένη για να κάψει καλά. Η γάστρα δεν χρειάζεται ούτε λάδωμα ούτε κάτι άλλο.

Φτιάχνουμε με τη ζύμη μας ένα μεγάλο καρβέλι (ή δύο μικρότερα καρβέλια ή όπως αλλιώς θέλουμε) και το βάζουμε μέσα στη γάστρα. Κλείνουμε τη γάστρα και αφήνουμε το ψωμί μας να ψηθεί στους 250 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Προσοχή: δεν ανοίγουμε το φούρνο στο χρόνο αυτό για να μην χαθεί η θερμότητα. Επίσης, ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το φούρνο σας.

Μετά από 40 λεπτά περίπου, αφαιρούμε το καπάκι από τη γάστρα και θα πρέπει να δούμε ότι έχει αρχίσει να παίρνει χρώμα. Αφήνουμε το ψωμί μας να ψηθεί χωρίς καπάκι για ακόμα 10-15 λεπτά για να φτιάξει τραγανή κόρα.

Το ψωμί τώρα είναι έτοιμο. Θα το καταλάβετε από το κλασικό χρώμα που θα έχει αποκτήσει η κόρα του. Για σιγουριά, με ένα μαχαιράκι το τρυπάμε κάθετα και βλέπουμε αν το μαχαίρι έχει υπολείμματα ζύμης! Αν δεν …τότε είμαστε έτοιμοι και σίγουροι!

Το βγάζουμε από το φούρνο και απολαμβάνουμε το πιο γευστικό ψωμί με την οικογένεια.

Τροφές με πρωτεΐνη για γράμμωση!

 

Ιδού,  οι 7 καλύτερες τροφές για γράμμωση,  οι οποίες θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε περισσότερη μυϊκή μάζα και δύναμη.

Ε! Και με γυμναστικούλα ,μην ξεχνιόμαστε!

 

 Άπαχο μοσχαρίσιο κρέας!

Το άπαχο βοδινό κρέας θα πρέπει να αποτελεί τη βάση της διατροφής σας εφόσον θέλετε να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, διότι περιέχει όλα τα χρήσιμα θρεπτικά συστατικά που θα ευνοήσουν την ανάπτυξη των μυών σας. Κατά μέσο όρο, μια μέση μερίδα 90γρ. περιέχει μόνο 154 θερμίδες και σας εφοδιάζει με σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Όμως το σημαντικότερο που σας προσφέρει είναι η υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης και υψηλή ποσότητα αμινοξέων που επιδρούν μαζί με την ινσουλίνη στην ανάπτυξη των μυών. Επιπρόσθετα, είναι σημαντικό να τονίσουμε για αυτούς που ταυτόχρονα προσπαθούν να χάσουν βάρος, πως μια μερίδα (90γρ) άπαχου βοδινού κρέατος σας παρέχει ίση ποσότητα πρωτεΐνης όσο και 1,5 φλιτζάνι φασόλια αλλά παρέχοντας τις μισές θερμίδες.

 Κοτόπουλο χωρίς πέτσα

Όπως και το βοδινό έτσι και το κοτόπουλο, αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας η οποία είναι σημαντική για την συντήρηση και επανόρθωση των μυών, την υγεία των οστών καθώς και την διατήρηση του βάρους. Θετικό επίσης είναι ότι το κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους έτσι ώστε να μην το βαρεθείτε.

Σολομός

Ο σολομός αποτελεί πηγή θρεπτικών συστατικών καθώς δεν περιέχει μόνο πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας αλλά περιέχει μακράς αλύσου ω-3 λιπαρά οξέα όπως το εικοσιπενταενοϊκό και εικοσιδιεξαενοϊκό οξύ. Τα ω-3 λιπαρά οξέα είναι γνωστά για την ικανότητα τους να βελτιώσουν την υγεία της καρδιά σας, όμως έχουν μια επιπλέον δράση η οποία έχει να κάνει με το ότι αναστέλλουν την αποδόμηση των μυών, αυξάνοντας παράλληλα την αναβολική ικανότητα των αμινοξέων. Εάν δεν σας αρέσει το ψάρι καλό θα ήταν να παίρνετε ένα συμπλήρωμα ιχθυελαίου ώστε να επωφεληθείτε από τα οφέλη αυτά, όμως δεν ξεχνάμε πως είναι προτιμότερο να λαμβάνουμε συμπληρώματα, συνδυαστικά με την ισορροπημένη διατροφή.

 

Cottage cheese

Το cottage cheese αποτελεί καθαρή πηγή καζεΐνης. Η καζεΐνη είναι μια πρωτεΐνη η οποία πέπτεται αργά, κάτι που σημαίνει πως είναι ιδανική για την συντήρηση των μυών σας. Το τρόφιμο αυτό μπορεί να αποτελέσει μια υγιεινή επιλογή σνακ αλλά και να συνοδεύσει το κυρίως γεύμα σας. Επίσης το cottage cheese αποτελεί εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών, όπως η βιταμίνη Β12 και το ασβέστιο.

Γιαούρτι

Ένα μικρό πλαστικό κυπελάκι άπαχο γιαούρτι περιέχει 17 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόλις 100 θερμίδες. Επιπλέον, συνδυάζοντάς το με μέλι, φρούτα ή δημητριακά ολικής, δημιουργείς ένα light και υγιεινό γλυκό που θα μειώσει την επιθυμία σας για κάτι θερμιδοφόρο και λιπαρό γεμάτο ζάχαρη. Να θυμάστε ότι μπορείτε να το επιλέξετε κάθε ώρα της ημέρας και να κάνετε τους δικούς σας συνδυασμούς.

Αυγά

Τα αυγά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως η υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, η χολίνη και η βιταμίνη D. Για αυτό τον λόγο αποτελούν μια πολύ σωστή επιλογή χωρίς να είναι επιβλαβή για την υγεία σας όπως έχουν δείξει αρκετές μελέτες.

Φακές

Οι φακές θα πρέπει να αποτελούν το μυστικό σας όπλο για την ενδυνάμωση και διατήρηση των μυών σας. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένες φακές περιέχουν 18γρ. πρωτεΐνης και 40γρ. υδατάνθρακα. Επιπρόσθετα, αποτελούν μια ενδιαφέρουσα επιλογή καθώς μπορούν να καταναλωθούν είτε μόνες τους, είτε με καστανό ρύζι, είτε σε μια σαλάτα.

 

Να θυμάστε ότι η πρωτείνη επειδή προκαλεί το αίσθημα κορεσμού, σίγουρα θα σας  βοηθήσει να χάσετε  κιλά.

Φέρτε μου “βρώμικα”!

Σε πολλούς από εμάς είναι σχεδόν καθημερινό φαινόμενο να έχουμε μια έντονη επιθυμία για πρόχειρο φαγητό.

Πολλές φορές πιάνουμε τον εαυτό μας να θέλει να φάει κάτι μπροστά στη τηλεόραση σε βαθμό “εγκυμοσύνης”.

Η πείνα και η λαχτάρα είναι δύο πολύ διαφορετικές σωματικές αντιδράσεις.

Η πείνα είναι μια πολύ χρήσιμη και αναγκαία λειτουργία του σώματος.

Αυτή μας επιτρέπει να γνωρίζουμε,  ότι ήρθε η ώρα να φάμε, επειδή το σώμα μας χρειάζεται καύσιμα.

Η έντονη λαχτάρα από την άλλη πλευρά, είναι ένα τελείως διαφορετικό θέμα. Εξυπηρετεί όχι τόσο πολύ για να πει στο σώμα μας ότι χρειάζεται καύσιμα, αλλά για να πει στο σώμα μας ότι χρειάζεται συγκεκριμένες χημικές ουσίες, μεταξύ των οποίων είναι τα οπιοειδή. Αυτός είναι ο λόγος που συχνά ποθούμε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λίπος: αυτά τα τρόφιμα απελευθερώνουν οπιοειδή στο αίμα μας και μας παρέχουν το συναίσθημα της ευχαρίστησης, ακόμη και της ήπιας ευφορίας σε ορισμένες περιπτώσεις.

Το σώμα μας έχει λοιπόν, ανάγκη από ανόργανα συστατικά, που πράγματι προέρχονται από το πρόχειρο φαγητό,αλλά θα ήταν πολύ πιο υγιεινό εάν τα παίρναμε από άλλα πιο υγιεινά τρόφιμα.

Σοκολάτα

Η σοκολάτα είναι η τροφή που την λαχταρούν οι περισσότεροι άνθρωποι στον κόσμο. Συνδέεται όμως και με μια θρεπτική ουσία που λείπει σε πολλούς : μαγνήσιο.

Ορισμένες εκτιμήσεις αναφέρουν ότι το 80 τοις εκατό των Αμερικανών στερούνται αυτό το μέταλλο. Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας μαγνησίου ; Άγχος, ευερεθιστότητα, ακόμα και αϋπνία.

Αυτός είναι ο λόγος που μπορεί να νιώσετε καλύτερα και πιο χαλαροί μετά την κατανάλωση σοκολάτας. Αλλά ξέρατε ότι μπορείτε να πάρετε  μαγνήσιο από πιο υγιεινές πηγές;

Τα σκούρα φυλλώδη λαχανικά, για παράδειγμα, είναι μια εξαιρετική πηγή μαγνησίου, όπως είναι και οι σπόροι,τα καρύδια,τα ψάρια, τα φασόλια και η μελάσα.

Ποια  άλλα κοινά τρόφιμα που λαχταράτε μπορούν να αντικατασταθούν με υγιεινότερα ;

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη

Δεν αποτελεί καμία έκπληξη ότι τα γλυκά τρόφιμα είναι αυτά που λαχταράμε πολύ.

Εάν πιάσετε τον εαυτό σας να επιθυμεί πολύ ζαχαρούχα τρόφιμα θα πρέπει να ξέρετε ότι έχετε έλλειψη πέντε θρεπτικών συστατικών. Το χρώμιο, το θείο και η τρυπτοφάνη είναι ανάμεσά τους, το τελευταίο εκ των οποίων είναι η σεροτονίνη, η χημική ουσία που ρυθμίζει την ευτυχία στον εγκέφαλο.

Η έλλειψη σε ανόργανες ουσίες θα μπορούσε να υποδηλώνει ότι πιθανόν θα πρέπει να ανανεώσετε την διατροφή σας για να επαναφέρετε την ισορροπία του σώματός σας σε μέταλλα.

Λαχτάρα για υδατάνθρακες

Μια άλλη συχνή λαχτάρα είναι για τα ζυμαρικά και το ψωμί. Αυτό μπορεί να σημαίνει ανεπάρκεια σε άζωτο, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε συνολικό υποσιτισμό. Ως εκ τούτου, αν δείτε τον εαυτό σας να λαχτάρα πολλούς υδατάνθρακες, μπορείτε να προσθέσετε θαλασσινά στη διατροφή σας, όπως τα ψάρια που περιέχουν πολύ από αυτό το μέταλλο.

Λαχτάρα για λιπαρά και λίπη

Εάν ποθείτε τρόφιμα όπως πατάτες, τυρί και τα παρόμοια που είναι λιπαρά και με μεγάλη περιεκτικότητα σε λίπος, θα μπορούσε να είναι ενδεικτικό έλλειψης ασβεστίου. Εξετάστε το ενδεχόμενο να τα αντικαταστήσετε με νωπό γάλα ή τρώγοντας πράσινα γογγύλια και μπρόκολο.

Λαχτάρα για αλμυρά

Αντί να ψάχνετε για τσιπς ή ποπ κορν, φάτε ψάρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Αυτοί είναι οι υγιείς τρόποι για να πάρετε το χλώριο και το πυρίτιο που σας λέει το σώμα σας ότι θέλει.

Παγκόσμια Ημέρα κατά της δίαιτας!

Είναι Βρετανική έμπνευση αυτός ο εορτασμός και καθιερώθηκε το 1922 από μια γυναίκα πρώην ανορεξική την Μέρι Έβανς-Γιάνγκ και η οποία είχε ξεκινήσει μια μεγάλη αντι-διαιτητική καμπάνια .

Η αλήθεια είναι ότι η κάθε λογής δίαιτα με στόχο την απώλεια κιλών, πολλών ή λίγων, όταν γίνεται καταναγκασμός, είναι πρόβλημα.
Ολα τα πρότυπα θέλουν όσους είναι L και πάνω, να “σκοτώνονται” στις δίαιτες,για να κατέβουν μέγεθος, έστω και για λίγο διάστημα (ειδικά το καλοκαίρι), ακόμη κι όταν αυτό μπορεί να είναι βλαβερό για την υγεία τους.

Δεν είναι το βάρος που επηρεάζει ή προβάλλει την αξία σου κι ας νομίζεις ότι χάνοντας κιλά, θα αλλάξει η ζωή σου, θα λυθούν ως δια μαγείας τα προβληματά σου.
Το άγχος για την “επιτακτική” ανάγκη απώλειας βάρους, συχνά σε βάζει σε ένα φαύλο κύκλο, για να γίνεις “καλύτερος” κι όταν γίνεις, αγχώνεσαι για να γίνεις περισσότερο ή μήπως και ξαναπάρεις ό,τι έχασες.

Αφήνεις την ζυγαριά να ορίζει την ζωή σου, την ψυχολογική σου κατάσταση. Δεν είναι έτσι, γιατί και με λίγα κιλά παραπάνω, έχεις αξία, έχεις ποιότητα. Απεναντίας η εμμονή των κιλών, πιθανόν να χαλάσει την ποιότητα της ζωής σου.

Όταν  θα περάσουν τα χρόνια, θα κοιτάξεις πίσω και θα αναρωτιέσαι γιατί για να είσαι ευτυχισμένη έπρεπε η ζυγαριά σου να δείχνει ότι “ήθελες”?

Γιατί έχασα ωραίες στιγμές, παλεύοντας να μπώ στο Μedium ή το small?
Οπως υπάρχει ποικιλομορφία στα πάντα, έτσι και στο μέγεθος του σώματος.

Γιατί το σώμα να αποτελεί εξαίρεση?

Τέλος σκέψου τον λόγο που θέλεις να χάσεις κιλά.
Για την παραλία το καλοκαίρι?
Για να αρέσω στους γύρω μου?
Για να αρέσω σε μένα?
Για να φοράω το ίδιο νούμερο που φορούσα πριν 15 χρόνια?

Ε!  Οχι!

Ο μόνος σοβαρός λόγος είναι όταν αυτό επιτάσσει η  υγεία σου.
Τελεία και παύλα.

Η ζωή είναι ωραία και πάνω από το medium! 

Τρεις χουρμάδες την ημέρα…

Αν αρχίσετε να τρώτε μόλις τρεις χουρμάδες την ημέρα, δείτε τι αλλαγές θα αρχίσετε να αντιλαμβάνεστε σταδιακά στο σώμα σας:

 Το πρώτο πράγμα που θα παρατηρήσετε είναι ότι έχουν μερικά μεγάλα διατροφικά οφέλη. Δεν θα χρειάζεστε συμπληρώματα βιταμινών, αν τρώτε 3 χουρμάδες την ημέρα. Περιέχουν χαλκό, κάλιο, φυτικές ίνες, μαγγάνιο, βιταμίνη Β-6 και μαγνήσιο.

Αν έχετε προβλήματα, όπως σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, δυσκοιλιότητα ή πολλά άλλα πεπτικά προβλήματα, οι χουρμάδες θα σας βοηθήσουν. Περιέχουν ίνες που έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και όχι μόνο. Συνιστώνται ακόμη και σε θεραπείες για αιμορροΐδες.

Επειδή περιέχουν πολύ μαγνήσιο (που έχει αντιφλεγμονώδη δράση) οι χουρμάδες μπορούν να ανακουφίσουν τους πόνους και να μειώσουν το πρήξιμο. Μελέτες έχουν δείξει ότι το μαγνήσιο στο φρούτο αυτό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής φλεγμονής και του εν γένει κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.

Μια μελέτη που έγινε στο UST εξέτασε το πόσο μπορεί να βηθήσουν οι χουρμάδες στην εγκυμοσύνη και τον τοκετό. Οι ερευνητές εξέτασαν 69 γυναίκες και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι, εκείνες που έτρωγαν αυτό το καταπληκτικό φρούτο κατά τη διάρκεια των τελευταίων τεσσάρων εβδομάδων εγκυμοσύνης, είχαν πιο ήπιο τοκετό. βοηθούν επίσης στην απώλεια βάρους μετά από μια εγκυμοσύνη.

Το μαγνήσιο στους χουρμάδες έχει ακόμα μία λειτουργία, καθώς συμβάλλει στην μείωση της υπέρτασης. Επίσης, και το κάλιο που περιέχουν βοηθά την λειτουργία της καρδιάς και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, έρευνα έδειξε ότι το μαγνήσιο μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου κατά περίπου 10% για κάθε εκατό χιλιοστόγραμμα που καταναλώνετε σε καθημερινή βάση.

Η  έρευνα δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό American Journal of Clinical Nutrition και δείχνει ότι  οι χουρμάδες μειώνουν και  τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.

http://www.healthyfoodhouse.com

Μανάρι μου τα κάναμε …σαλάτα!

 Μακαρονοσαλάτα

Όπως σας έχω αποδείξει πολλές φορές, κάνω πολύ δύσκολα φαγητά, με φοβερό κόστος σε χρήμα και χρόνο!

Η συνταγή που θα σας δώσω είναι για μια μακαρονοσαλάτα ζεστή η κρύα, την οποία μπορείτε να φάτε κ ως σαλάτα αλλά και ως ένα ολοκληρωμένο γεύμα!

Ο  Θεός μαζί σας και προσοχή,  μη κουραστείτε πολύ!

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο μακαρόνια βίδες τρίχρωμες

200 γρ. γκούντα  που κόβετε εσείς  σε κυβάκια

200 γρ. σαλάμι αέρος σε κυβάκια τα οποία ξανακόβετε εσείς. Επίσης  αγοράζουμε ολόκληρο κομμάτι και όχι το σαλάμι  σε φέτες

1 μικρή μαγιονέζα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζω τα μακαρόνια. Τα σουρώνω καλά και τα βάζω σε ένα μπωλ.

Προσθέτω το τυρί και το σαλάμι και ανακατεύω καλά.

Τέλος προσθέτω τη μαγιονέζα και ανακατεύω να πάει παντού!

Αμέσως μετά ξεκουραστείτε!